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            巴氏噴淋殺菌設備

            巴氏噴淋殺菌設備

            產品詳情

                  巴氏殺菌亦稱低溫殺菌法,現在被廣義地用于定義需要殺滅多種微生物的熱處理方法。巴氏噴淋殺菌設備其實就是利用微生物不耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理將其殺滅,同時保持食品中營養物質和風味不變的殺菌設備。巴氏殺菌一般殺菌溫度為50℃-80℃,殺菌時間一般為20min-40min。

                  巴氏殺菌技術在飲料生產中多用于果蔬汁飲料、茶飲料、(含乳或乳)蛋白飲料的后殺菌(灌裝后殺菌)。殺菌工藝為先將飲料料液加熱灌裝到包裝容器中密封,然后將飲料料液與包裝容器一起進行殺菌。為保障巴氏殺菌過程中溫度的穩定性,可采用水浴、空氣浴、噴淋等方法,使飲料與熱媒充分接觸以維持殺菌溫度。

                  因殺菌溫度低對飲料風味的影響較小,但巴氏噴淋殺菌設備體積較大,殺菌過程用水量大,能耗較高。

                  設備概述:

                  1.一段用約85℃自循環熱水殺菌

                  2.二段用循環水45-50噴淋冷卻

                  3.三段用循環水噴淋冷卻,常溫水殺菌(連接冷卻塔)

            熱水由換熱器產生,使用后流入水槽,供循環使用,若噴淋水溫度達不到設定溫度,由執行機構控制換熱器適度加溫。

                  巴氏噴淋殺菌設備水槽內的溫水通過換熱器與車間外的冷卻塔換熱冷卻后再循環使用。設計進瓶溫度85℃,出瓶溫度約30-35℃。






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